Kakao-Mix
Koriander, Kardamom, Muskat und etwas Chili heizen dem Kakao ein – und ein Schuss rum.
Aus
essen & trinken 12/2013
Ulrike Holsten
Zutaten
Für 8 Tassen
- 6 Kardamomkapseln
- 3 El Koriandersaat
- 1 Tl Chilipulver, (ersatzweise Cayennepfeffer)
- 0.5 Tl Muskat
- 6 El Kakaopulver
- 60 g Zartbitterkuvertüre
- 6 El Zucker
- 8 Fläschchen Rum, (à 20 ml)
- zum Zubereiten
- 8 Tassen Milch, (à 200 ml)
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
plus 5 Minuten (für den Kakao)
Nährwert
Pro Tasse 300 kcal
Kohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 11 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Kardamomkapseln im Mörser aufstoßen und die Saat herauslösen. Kardamom- und Koriandersaat im Mörser sehr fein mahlen und durch ein feines Sieb geben. Mit Chili, Muskat und Kakaopulver mischen. Kuvertüre fein hacken.
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8 Reagenzröhrchen mit je 1/8 der Kakaomischung, der Kuvertüre und des Zuckers füllen.
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Zubereitung: Pro Tasse 200 ml Milch aufkochen, 1 Reagenzglas Kakao-Mix einrühren und mit dem Rum servieren.
- Wenn Sie den Mix verschenken, schreiben Sie den Zubereitungshinweis (Punkt 3) auf einen hübschen Anhänger und binden ihn ans Glas.
Zubereitung