Name: Cremige Selleriesuppe mit weissen Bohnen und Pancetta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 45 ml Olivenöl; 50 g Butter; 1 Stück Staudensellerie; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 200 g Pancetta, grob gehackt; 400 g weisse Bohnen (Cannellini), abgetropft; 1 ml Hühnerbrühe; 500 ml Sahne; Thymian; Salz; schwarzer Pfeffer

Foto: New Africa / Adobe Stock

Eine leckere, einfache Suppe für den Winter- ausnahmsweise einmal nicht mit Sellerieknolle, sondern mit Staudensellerie.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

ml ml Olivenöl

g g Butter

Stück Stück Staudensellerie (in feine Streifen geschnitten)

Stück Stück Zwiebeln (gehackt)

Zehe Zehen Knoblauch, zerdrückt

200

g g Pancetta, grob gehackt

400

g g weisse Bohnen (Cannellini), abgetropft

ml ml Hühnerbrühe

500

ml ml Sahne (ersatzweise Kochsahne)

Thymian (frisch)

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze den Sellerie und die Zwiebeln ca. 5-8 Minuten anschwitzen. Den angedrückten Knoblauch und den grob gehackten Pancetta hinzugeben und für eine weitere Minute mitbraten.
Anschließend die Bohnen, den Thymian und die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Anschließend Temperatur herunterstellen und ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
Nach den 20 Minuten die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles noch ca. 3-4 Minuten auf unterster Stufe köcheln lassen.
In vorgewärmten Suppenschälchen servieren. Lecker dazu: Knuspriges Bauernbrot.