Penne all'matriciana
Leckeres Rezept mit raffinierter Tomatensoße - ein Klassiker mal anders!
Zutaten
2
Portionen
g g Penne
Zwiebel
Zehe Knoblauch
g g Tomaten (geschält, am liebsten San Marzano-Napoli)
g g Pancetta (ersatzweise Speck)
ml ml Rotwein (je nach Vorliebe)
g g Oliven (grün oder schwarz)
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den Speck dazu und kurz mitbraten.
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Mit Rotwein ablöschen und die Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen, die Oliven (halbiert) dazu geben.
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Die Nudeln al dente kochen, mit der Soße vermischen und mit geriebenem Pecorino servieren!
Tipp
Durch das Ablöschen mit gutem Rotwein und in Verbindung mit der San Marzano Soße entwickelt sich ein ganz besonderer Geschmack. Der geriebene Pecorino erledigt den Rest!
