Kürbis-Spinat-Gemüse

Kürbis-Spinat-Gemüse
Foto: Thorsten Suedfels
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 124 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Butternusskürbisse

rote Pfefferschote

g g Ingwer (frisch)

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

g g Baby-Blattspinat

Stiel Stiele Koriandergrün

El El Öl

El El Zucker

El El Sojasauce

Salz, Pfeffer

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kürbis schälen, längs halbieren, entkernen und in ca. 5 mm kleine Würfel schneiden. Pfefferschote fein hacken. Ingwer schälen und mit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Koriander mit den zarten Stielen fein hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Pfefferschote, Ingwer, Knoblauchund zwiebeln darin scharf anbraten. Kürbis zugeben und kurz mitbraten. Zucker zugeben und mit Sojasauce ablöschen. Mit 100 ml heißem Wasser auffüllen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten bissfest garen. Deckel entfernen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, Koriander zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Kürbis-Spinat-Gemüse lauwarm oder kalt zum Shabu Shabu (siehe Rezept: Shabu Shabu) servieren.

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