Kartoffeleintopf mit Mettbällchen
Zutaten
4
Portionen
Zwiebel
g g Kartoffeln (groß, (vorwiegend festkochend))
El El Öl
g g TK-Suppengrün
ml ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Lorbeerblättern
g g Mett
El El Öl
Bund Bund Schnittlauch
Chiliflocken
Zubereitung
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1 Zwiebel würfeln. 500 g große Kartoffeln (vorwiegend festkochend) schälen und 1 cm groß würfeln.
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3 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und 140 g TK-Suppengrün im Öl andünsten. 750 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblättern würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
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Inzwischen 200 g Mett zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit 1 El Öl rundherum hellbraun anbraten. Bei milder bis mittlerer Hitze 10 Min. weiterbraten. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
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Lorbeerblätter aus dem Eintopf nehmen. Ca. 1/3 des Eintopfs mit dem Schneidstab pürieren, zurück in den Topf geben, durchrühren und abschmecken. Mit den Mettbällchen, Schnittlauch und einigen Chiliflocken bestreut servieren.
Tipp
Nicht vergessen: vor dem Pürieren das Lorbeerblatt entfernen! Sonst wird’s bitter.
