Name: Linseneintopf Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tellerlinsen; 800 g Kasselerrücken; 1 Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 1 Bund Suppengrün; Salz; 1 Prise Zucker; 2 El Weißweinessig; 1 Bund glatte Petersilie

Für jeden Tag 1/2014

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 9 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Tellerlinsen

800

g g Kasselerrücken (ohne Knochen, im Stück)

Lorbeerblatt

Knoblauchzehe

Pfeffer

Bund Bund Suppengrün

Salz

Prise Prisen Zucker

El El Weißweinessig

Bund Bund glatte Petersilie

Zubereitung

200 g Tellerlinsen in einem Sieb abspülen, dann mit 800 g Kasselerrücken (ohne Knochen, im Stück), 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, etwas Pfeffer und 1,2 l Wasser aufkochen. Bei milder Hitze 30 Min. köcheln lassen.
1 Bund Suppengrün putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Nach 30 Min. zum Eintopf geben und weitere 10-15 Min. garen. Kasseler herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2 El Weißweinessig abschmecken. Kasseler in Würfel schneiden und wieder zugeben. 1 Bund glatte Petersilie abzupfen, fein hacken und über den Eintopf streuen.

Tipp Wichtig: Den Eintopf erst zum Schluss salzen, sonst garen die Linsen nicht.