Name: Lauch-Quiche Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 100 g Speck; 1 Tl Kümmelsaat; 100 ml Schlagsahne; 4 Ei; Salz, Pfeffer; 1 Blätterteig

Für jeden Tag 1/2014

Foto: Matthias Haupt

Mit Blätterteig als Boden ist Quiche so simpel – die Arbeit hat der Ofen!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Winter, Hauptspeise, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Braten, Gemüse, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 1044 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 73 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Stange Stangen Lauch (700 g)

100

g g Speck (in Würfeln)

Tl Tl Kümmelsaat

100

ml ml Schlagsahne

Eier (Kl. M)

Salz, Pfeffer

Blätterteig (275 g, Kühlregal)

Zubereitung

2 Stangen Lauch (700 g) putzen, längs halbieren und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Trocken tupfen und in 1 cm breite halbe Ringe schneiden.
100 g Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Lauch und 1 Tl Kümmelsaat zugeben, kurz mitbraten. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Min. garen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen und ein Ofengitter auf den Ofenboden legen. 100 ml Schlagsahne und 4 Eier (Kl. M) in einen Messbecher geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit dem Schneidstab pürieren. Eine Quiche-Form (28 cm Ø) mit 1 Rolle Blätterteig (275 g, Kühlregal) auslegen.
Lauchmischung auf den Teig in der Quiche-Form geben, Eiersahne darübergießen. Überlappende Teigecken auf die Füllung klappen. Im heißen Ofen auf dem Gitter30 Min. goldbraun backen.