Kartoffeleintopf mit Hack
Zutaten
4
Portionen
Tomaten
Stange Stangen Lauch
g g vorwiegend festkochende Kartoffeln
El El Olivenöl
Tl Tl Koriandersaat
ml ml Geflügelbrühe
g g Hackfleisch (gemischt)
Salz, Pfeffer
Tl Tl Zimt
Tl Tl Chiliflocken (getrocknet)
El El Honig
Stiel Stiele Majoran (oder 1–2 Tl getrockneter Majoran)
g g Crème fraîche
Zubereitung
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Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Lauch in feine halbe Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln.
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2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch darin bei starker Hitze 3-4 Min. braun anbraten und herausnehmen. 2 El Öl in einem Topf oder Bräter erhitzen. Kartoffeln und Koriandersaat darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Lauch untermischen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 15-20 Min. garen.
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Inzwischen 2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin bei starker Hitze braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Chili würzen. Honig zugeben und kurz mitbraten.
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Tomaten unter den Eintopf mischen und 5 Min. mitgaren. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chili und Majoran abschmecken. Mit Hack bestreuen und mit Crème fraîche servieren.
