Name: Kartoffeleintopf mit Hack Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Tomate; 1 Stange Lauch; 750 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 6 El Olivenöl; 1 Tl Koriandersaat; 800 ml Geflügelbrühe; 250 g Hackfleisch; Salz, Pfeffer; 0.5 Tl Zimt; 1 Tl Chiliflocken; 1.5 El Honig; 4 Stiele Majoran; 200 g Crème fraîche

Für jeden Tag 1/2014

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Tim Mälzer, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 41 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Tomaten

Stange Stangen Lauch

750

g g vorwiegend festkochende Kartoffeln

El El Olivenöl

Tl Tl Koriandersaat

800

ml ml Geflügelbrühe

250

g g Hackfleisch (gemischt)

Salz, Pfeffer

0.5

Tl Tl Zimt

Tl Tl Chiliflocken (getrocknet)

1.5

El El Honig

Stiel Stiele Majoran (oder 1–2 Tl getrockneter Majoran)

200

g g Crème fraîche

Zubereitung

Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Lauch in feine halbe Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch darin bei starker Hitze 3-4 Min. braun anbraten und herausnehmen. 2 El Öl in einem Topf oder Bräter erhitzen. Kartoffeln und Koriandersaat darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Lauch untermischen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 15-20 Min. garen.
Inzwischen 2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin bei starker Hitze braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Chili würzen. Honig zugeben und kurz mitbraten.
Tomaten unter den Eintopf mischen und 5 Min. mitgaren. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chili und Majoran abschmecken. Mit Hack bestreuen und mit Crème fraîche servieren.