Chinakohlsalat
Fruchtig-frisch mit Orangensaft und -schale, dazu ein Hauch Curry und Gartenkresse.
Aus
Für jeden Tag 1/2014
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Chinakohl
- 1 Bio-Orange
- 1 Tl Currypulver
- Salz
- 3 El Rapskernöl
- 0.5 Beet Gartenkresse
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300 g Chinakohl putzen und der Länge nach halbieren. Chinakohl quer in feine Streifen schneiden.
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1 Bio-Orange heiß waschen, trocknen und 1 gehäuften Tl Schale fein abreiben. 3 El Orangensaft auspressen und mit Orangenschale, 1 Tl Currypulver und etwas Salz verquirlen. 3 El Rapskernöl untermischen. Mit dem Chinakohl mischen. Kresse von 1⁄2 Beet Gartenkresse abschneiden und über den Salat streuen.
- Mit seinem feinen Geschmack ist Chinakohl, der ursprünglich aus Asien kommt, ein prima Wintersalat. Die Blätter sollten frisch und knackig sein und keine dunklen Flecken haben. Im Gemüsefach des Kühlschranks hält er ca. 2 Tage.
Zubereitung