Senf-Kartoffelstampf
Wie clever ist das denn! Der Kartoffelstampf liefert den Senf gleich mit. Dazu passt Kasseler auf Cidre-Sauerkraut.
Zutaten
4
Portionen
kg kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
g g Crème fraîche
El El mittelscharfer Senf
Zubereitung
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1 kg mehligkochende Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Kartoffeln mit Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen, Salz zugeben und bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
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Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Kochstelle ausdampfen lassen. Mit den Quirlen des Handrührers durchrühren oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Erst 100 g Crème fraîche unterrühren, dann 2 El mittelscharfen Senf unter den Stampf rühren und evtl. salzen.
