Schoko-Panna-cotta
Schokocreme mit gehackten Nüssen und Himbeer-Topping. Eine Sensation zum Löffeln!
Zutaten
6
Portionen
Blatt Blätter weiße Gelatine
ml ml Schlagsahne
g g brauner Zucker
Tl Tl Lebkuchengewürz
g g Zartbitterkuvertüre
g g Haselnusskerne (gehackt)
g g Himbeeren (tiefgekühlt)
El El Puderzucker
Zubereitung
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2 Blatt weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 500 ml Schlagsahne, 30 g braunen Zucker und 1⁄4 Tl Lebkuchengewürz in einem Topf aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. 100 g dunkle Kuvertüre fein hacken.
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Topf vom Herd nehmen, die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen, dann die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, bis sie dicklich wird.
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50 g gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Wenn die Schokomasse dicklich wird, die Nüsse unterrühren und Creme in 4-6 Gläser füllen. Mind. 4 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. 300 g TK-Himbeeren auftauen lassen.
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Aufgetaute Himbeeren fein pürieren, durch ein Sieb streichen. Püree mit 3 El Puderzucker verrühren und auf die Schokoladencreme geben.
