Grüne Bohnen im Speckmantel
Simples Rezept. Eine leckere Beilage.
Zutaten
4
Portionen
g g Bohnen, grün (frisch)
Bund Bund Bohnenkraut
Zehe Zehen Knoblauch
Tl Tl Pfefferkörner
l l Wasser
El El Salz
El El Öl
Scheibe Scheiben Bacon
El El Butter
Zubereitung
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Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.
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Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben
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Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
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Bohnen in Bacon einwickeln.
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Butter in einer feuerfesten Form erhitzen, die Bohnen reingeben ( mit der Specknaht nach unten ) und zugedeckt im Ofen bei 180° - 200 ° erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden
