Spanische Muffins: Magdalenas
Die Magdalenas (Franz. "madeleine") stammen aus der französischen Region Lorena und haben sich in allen französischen Regionen und später auch in Spanien verbreitet.
Zutaten
12
Stücke
Eier
g g Zucker
ml ml Olivenöl
ml ml Milch
g g Mehl (Vollkornmehl optional)
g g Backpulver
Zubereitung
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Eier schlagen und nach und nach 150 g Zucker dazugeben. Mit dem Handrührgerät verrühren. Olivenöl und Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
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Die Mulden eines Muffin-Blechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen (Papierförmchen nicht ganz voll füllen).
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Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad) 20-25 min backen. Den restlichen Zucker darüber streuen.
Tipp
Eine Muffin-Form aus Silikon eignet sich besonders gut.
