Spargel klassisch
Zutaten
4
Portionen
kg kg weißer Spargel
Scheiben einer Bio-Zitrone
Tl Tl Zucker
Tl Tl Salz
kg kg neue Kartoffeln
Scheiben Schinken
Zubereitung
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Spargel waschen und schälen. Spargelschalen, -enden und Zitronenscheiben in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 1 Tl Zucker und 1 Tl Salz dazugeben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
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Kartoffeln schälen, waschen und kochen.
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Spargelschalen entnehmen, Spargel in den Sud geben und einmal aufkochen lassen. Ca. 10 - 12 Minuten ziehen lassen. Servieren Sie den Spargel anschließend mit Kartoffeln und Schinken.
Tipp
Besonders gut passt zu diesem Gericht Sauce Hollandaise.
