Zwetschgenkuchen (Zwetschgenblootz)
Zutaten
8
Portionen
g g Mehl
g g Hefe
ml ml Milch
g g Zucker
g g Butter
Prise Prisen Salz
kg kg Zwetschgen
Zubereitung
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Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. In die Mulde nacheinander die zerbröckelte Hefe, die lauwarme Milch, Zucker und Salz geben. Alles gut durchmengen, dann die lauwarme Butter dazugeben, gut durchkneten (mit den Knethaken des Handrührers). Teig mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Nochmals gut durchkneten und weitere 10 Minuten gehen lassen.
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Saftpfanne leicht ausfetten, Teig ausrollen und das Blech so damit auslegen. Teig an den Seiten leicht hochstreichen, dass sich ein Rand bildet.
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Zwetschgen waschen, entkernen und mit dem Messer einschneiden, so dass 4 Teile entstehen, die noch zusammenhängen. Diese dann in einheitlichen Reihen wie Dachziegel auf den Teig legen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad die ersten 10 Minuten auf der unteren, die restlichen 20 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Abkühlen lassen.
