Orangen-Rote-Bete mit Garnelen
Vitaminpackung: Im Bratschlauch gart alles schonend und schmeckt herrlich intensiv.
Aus
Für jeden Tag 2/2014
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 200 g Garnelen, tiefgekühlt, (roh, ohne Kopf, mit Schale)
- 500 g Rote Bete
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 Bio-Orange
- 8 Stiele Koriandergrün
- 3 El Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 60 Min.
plus Auftauzeit
Nährwert
Pro Portion 326 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 22 g
Fett: 16 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Garnelen nach Packungsanweisung auftauen lassen. Rote Bete putzen, waschen und schälen. Je nach Größe vierteln oder sechsteln. Knoblauchzehen halbieren. Chili einritzen. Von der Orange 3 Scheiben abschneiden. Aus der restlichen Orange 5 El Saft auspressen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
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In einer Schüssel Rote Bete, 2 Knoblauchzehen, die Hälfte des Koriandergrüns, Chili, Orangenscheiben, -saft und 1 El Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratschlauch zuschneiden (40 cm) und nach Packungsanweisung an einem Ende zubinden. Auf einem Blech die Rote-Bete-Mischung in den Bratschlauch füllen. Bratschlauch zubinden und in der Mitte mit einer Schere leicht einschneiden. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 40 Min. garen.
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Inzwischen die Garnelen aus der Schale lösen, dabei das Schwanzstück stehen lassen. 10 Min. vor Ende der Rote-Bete-Garzeit 2 El Öl und restlichen Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin von jeder Seite 2-3 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Bratschlauch öffnen (Achtung, heiß!), Rote Bete mit den Garnelen anrichten, mit restlichem abgezupften Koriander bestreut servieren.
- Rote Bete und Garnelen liefern vor allem Eisen, Kalium und Zink. Die perfekte Kombi, um das Immunsystem zu stärken. Plus: Der Chili-Scharfstoff Capsaicin hilft bei Entzündungen und heizt dem Stoffwechsel tüchtig ein.
Zubereitung
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