Zitronen-Hähnchen-Suppe
Tanken Sie mit Gemüse, Reis und bester Brühe Energie vom Allerfeinsten.
Zutaten
2
Portionen
Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
Zwiebel
Pfefferkörner
Tl Tl Thymian (getrocknet)
Salz
g g Champignons
g g Zuckerschoten
g g Frühlingszwiebeln
g g Langkornreis
Pfeffer
El El Zitronensaft
Zucker
El El Petersilie (gehackt)
Bio-Zitronenscheiben
Zubereitung
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Hähnchenkeulen im Gelenk teilen. Zwiebel mit der Schale halbieren, mit 1 l Wasser, Pfefferkörnern und Thymian aufkochen. Salzen, Hähnchenkeulen zugeben und mit leicht geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 45 Min. garen.
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Inzwischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schräge, dünne Scheiben schneiden. Reis in 200 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze nach Packungsanweisung quellen lassen.
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Brühe durch ein Sieb gießen, erneut aufkochen. Champignons und Zuckerschoten darin 4 Min. garen, Frühlingszwiebeln zugeben und 1 Min. weitergaren. Hähnchenteile enthäuten, Fleisch von den Knochen lösen und grob zerzupfen. Fleisch und Reis zur Suppe geben, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Tipp
Fit mit Hühnersuppe: Erkältungsboten werden blockiert, darum ist sie entzündungshemmend. Bereits ihr heißer Dampf wirkt Wunder. Obendrauf gibt’s Vitamine, Eisen und Zink – also Power für ein geschwächtes Immunsystem.
