Bananenwaffeln

Für jeden Tag 2/2014
Bananenwaffeln
Foto: Matthias Haupt
Bananenwaffeln sind herrlich saftig und schmecken als Snack, zum Frühstück oder Kaffeetrinken – probieren Sie unser einfaches Rezept gleich aus!
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 784 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 44 g

Zutaten

Für
8
Einheiten

g g Bananen

El El Limettensaft

g g Butter (weich)

g g Zucker

Prise Prisen Salz

Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)

Eier (Kl. M)

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

g g Sahnejoghurt

ml ml Schlagsahne

El El Schokoladensauce (Flasche)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. 300 g Bananen schälen, grob würfeln, sofort mit 2 El Limettensaft fein pürieren. 250 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Min. cremig rühren. 5 Eier (Kl. M) einzeln jeweils 1 Min. gut unterrühren. 500 g Mehl und 2 Tl Backpulver mischen, abwechselnd mit 150 g Sahnejoghurt und 125 ml Schlagsahne unterrühren. Bananenpüree unterrühren. 8 Waffeln backen. 200 ml Schlagsahne steif schlagen, mit 8 El Schokoladensauce zu den Waffeln servieren.
Tipp Wenn Sie die Waffeln im Herzeisen backen, bekommen Sie ein paar mehr heraus.

Varianten von Bananenwaffeln

Wer vegane Bananenwaffeln ohne Ei, ohne Butter, Sahne und Joghurt zubereiten möchte, kann aus diesen Zutaten einen Waffelteig machen: 250 ml Hafermilch, 1 reife Banane und 1 EL Rapsöl pürieren. 220 g Dinkel- oder Dinkelvollkornmehl, 1 gehäuften TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und portionsweise im Waffeleisen backen. Diese Variante eignet sich auch gut für Kinder oder den Kindergeburtstag, da es Bananenwaffeln ohne Zucker sind.

Die Bananenwaffeln aus dem Rezept oben können Sie auch wunderbar mit anderen Zutaten verfeinern: Ersetzen Sie zum Beispiel 100 g Mehl durch 100 g feine Haferflocken. Oder nehmen Sie statt Sahnejoghurt Kokosjoghurt für eine exotische Note.

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