Bananenwaffeln
Aus
Für jeden Tag 2/2014
Matthias Haupt
Zutaten
Für 8 Einheiten
- 300 g Bananen
- 2 El Limettensaft
- 250 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Bio-Limettenschale, fein abgerieben
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5 Eier,
(Kl. M)
- 500 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 150 g Sahnejoghurt
- 325 ml Schlagsahne
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8 El Schokoladensauce,
(Flasche)
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300 g Bananen schälen, grob würfeln, sofort mit 2 El Limettensaft fein pürieren. 250 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale mit den Quirlen des Handrührers in ca. 5 Min. cremig rühren. 5 Eier (Kl. M) einzeln jeweils 1 Min. gut unterrühren. 500 g Mehl und 2 Tl Backpulver mischen, abwechselnd mit 150 g Sahnejoghurt und 125 ml Schlagsahne unterrühren. Bananenpüree unterrühren. 8 Waffeln backen. 200 ml Schlagsahne steif schlagen, mit 8 El Schokoladensauce (Flasche) zu den Waffeln servieren.
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Wenn Sie die Waffeln im Herzeisen backen, bekommen Sie ein paar mehr heraus.
Zubereitung