Pfirsichauflauf
Fix gemischt, mit Mandeln knusprig gebacken und ruck, zuck verputzt.
Zutaten
4
Portionen
Dose Dosen Pfirsichhälften (825 g Füllmenge)
g g Mehl
Tl Tl Backpulver
g g brauner Zucker
g g Butter (weich)
Eigelb (Kl. M)
ml ml Buttermilch
El El Mandelkerne (gehackt)
El El Puderzucker
Zubereitung
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Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pfirsichhälften abgießen und halbieren. Auf 2 kleine (ca. 18 x 12 cm) gefettete Auflaufformen verteilen (oder in 1 große Auflaufform, ca. 25 x 15 cm, geben).
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Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Butter zugeben und alles mit den Händen bröselig vermengen. Eigelb und Buttermilch zugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren. Mandeln untermischen.
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Den Teig mit einem Esslöffel zwischen den Pfirsichvierteln verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 35-40 Min. goldbraun backen. Lauwarm abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Inhaltsverzeichnis
Schritt für Schritt: Pfirsichauflauf
© Matthias Haupt
1. Mehl, Backpulver, Zucker und weiche Butter in einer Schüssel einfach zwischen Handflächen zu Bröseln verarbeiten.
© Matthias Haupt
2. Eigelb und Buttermilch zu den Bröseln geben und anschließend alles mit einem Kochlöffel gut verrühren.
© Matthias Haupt
3. Brösel, Buttermilch und Eigelb so lange mit dem Kochlöffel weiterrühren, bis ein glatter cremiger Teig entstanden ist.
© Matthias Haupt
4. Teig esslöffelweise zwischen die Pfirsiche in die Auflaufform geben, so lässt sich der Auflauf später dann gut portionieren.
