Chili con Carne
Leicht feurig und schön würzig. Statt Hack gibt’s mürbes Rindfleisch.
Zutaten
6
Portionen
g g schwarze Bohnen
g g Rindfleisch
Zwiebeln
rote Pfefferschoten
Knoblauchzehen
El El Öl
Fleischtomaten
Tl Tl Mole-Gewürzmischung
Salz
g g Schmand
Zubereitung
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350 g schwarze Bohnen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedeckt 24 Std. einweichen. In einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung ca. 1:30 Std. weich garen.
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800 g Rindfleisch aus der Schulter von dicken Sehnen befreien und ca. 1,5 cm groß würfeln. 4 Zwiebeln halbieren, 2 rote Pfefferschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Beides zusammen mit 2 Knoblauchzehen und 4 El Öl im Blitzhacker fein zerkleinern.
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4 El Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch in 2 Portionen darin rundum hellbraun anbraten. Zwiebelmischung zugeben und 2 Min. mitbraten.
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2 Fleischtomaten vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Ebenfalls im Blitzhacker zerkleinern. Zusammen mit 400 ml Wasser zum Fleisch geben. Mit 3 Tl Mole-Gewürzmischung und Salz würzen. Zugedeckt 1:30 Std. bei milder bis mittlerer Hitze schmoren.
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Bohnen abgießen, abtropfen lassen und unter das Fleisch mischen. Mit 300 g Schmand servieren.
