Maissalat
Mit Parmesan, Koriandergrün und Limette einfach sensationell.
Zutaten
6
Portionen
frische Maiskolben (ersatzweise 400 g TK-Mais, aufgetaut)
Knoblauchzehen
rote Chilischote
El El Öl
El El Butter
Frühlingszwiebeln
Bund Bund Koriandergrün
El El Limettensaft
Salz
El El italienischer Hartkäse (gerieben, (z. B. Parmigiano reggiano))
Zubereitung
-
Maiskörner von 4 frischen Maiskolben abschneiden (ersatzweise 400 g TK-Mais, aufgetaut, verwenden). 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. 1⁄2-1 rote Chilischote fein hacken. 3 El Öl in einer Pfanne stark erhitzen und den Mais darin hellbraun anbraten. Knoblauch und Chili zugeben und 1 Min. mitbraten. 1 El Butter zugeben, schmelzen und bei mittlerer Hitze 3 Min. weiterbraten.
-
3 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Blättchen von 1 Bund Koriandergrün grob hacken.
-
Mais mit 1 El Limettensaft und Salz würzen und in eine tiefe Schale geben. Zwiebeln, 5 El geriebenen ital. Hartkäse (z. B. Parmigiano reggiano) und Koriandergrün darüber verteilen.
