Kürbis-Bruschetta mit Birnen
Starten Sie mit einem echten Kracher! Gorgonzola macht die Schnittchen lecker würzig.
Zutaten
4
Portionen
g g Hokkaido-Kürbis
feste, reife Birne
g g Rauke
El El Olivenöl
Scheibe Scheiben Bauernbrot (à ca. 45 g)
El El Olivenöl
Salz, Pfeffer
g g Gorgonzola
Olivenöl
Zubereitung
-
Das weiche Innere und die Kerne von 200 g Hokkaido-Kürbis herauskratzen. Kürbis erst in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann ebenso groß würfeln. 1 feste reife Birne vierteln, entkernen und ebenso würfeln. 30 g Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern.
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3 El Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 4 Scheiben Bauernbrot (à ca. 45 g) halbieren und im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun rösten. Brote auf einem Gitter abkühlen lassen.
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2 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Kürbis bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Wenden braten. Birnenwürfel zugeben und weitere 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 60 g Gorgonzola klein würfeln und unterheben. Kürbismischung mit der Raukeauf den Broten anrichten und mit wenig Olivenöl beträufeln.
