Schnelle Currysuppe
Zutaten
4
Portionen
g g Zucchini
g g Schalotten
g g Lachsfilet
El El Öl
Tl Tl Currypulver
ml ml Fischfond (aus dem Glas)
ml ml Sahne
ml ml Milch
Salz
Cayennepfeffer
Zitronensaft, 1 - 2 El
Zubereitung
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Zucchini putzen und in sehr dünne Scheiben hobeln, salzen. Schalotten fein würfeln. Lachs würfeln.
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Schalotten im Öl andünsten, Curry unterrühren, mit Fischfond, Sahne und Milch auffüllen. 5 Minuten leise köcheln lassen.
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Zucchini und Lachs dazugeben. Kurz garziehen lassen und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
