Hackfleischcurry

Name: Hackfleischcurry
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch, gemischt; 50 ml Öl; 2 El Fischsoße; 2 El Currypaste gelb; 2 El Sojasoße hell; 200 g Champignons (frisch); 2 Stück Paprika, rot; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 400 ml Kokosmilch; 1 El Zucker; 1 Spritzer Limettensaft; Thai-Basilikum

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Von embrace

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Hackfleisch, gemischt
50 ml Öl
2 El Fischsoße
2 El Currypaste gelb
2 El Sojasoße hell
200 g Champignons (frisch)
2 Stück Paprika, rot
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
400 ml Kokosmilch
1 El Zucker
1 Spritzer Limettensaft
Thai-Basilikum

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Schwierigkeit

Mittelschwer

Hauptzutaten

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Zubereitung

Das Hackfleisch kräftig mit dem Öl im Wok anbraten. Wenn es Farbe nimmt, die Fisch- und Sojasoße sowie die gelbe Currypaste dazugeben. Alles durchrühren und weiterbraten.
In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden wie es beliebt (z.B. Champignons vierteln, Paprika in dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe).
Das Hackfleisch mit einer Schaumkelle aus dem Wok nehmen, damit das Fett drinnen bleibt.
Champignons heiß im Wok anbraten, Paprika dazu geben und mit Zucker würzen. Alles 5 Minuten durchschwenken. Nun mit Kokosmilch aufgießen und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln. Nochmals abschmecken und 1-2 Spritzer Limettensaft dazugeben.
Vor dem Anrichten die Frühlingszwiebeln und den gezupften Thai Basilikum dazugeben und unterrühren.
Wer es schärfer mag, nimmt rote Currypaste. Zusätzlich können auch Kenia- oder Prinzessbohnen ins Gericht gegeben werden ( 6-7 min vorkochen, dann halbieren).