Pappardelle mit Salbei-Hähnchen

Name: Pappardelle mit Salbei-Hähnchen
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Hähnchenbrüste ohne Haut; 300 g Hähnchenleber; 2 Zwiebel; 1 rote Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 60 g Walnusskern; 3 Stiele Salbei; 500 g Pappardelle; 3 El Butter; 3 El Olivenöl; Meersalz; Pfeffer; 125 g Crème double

Brust und Leber kombiniert mit Salbei und Pasta - grandios.

Aus essen & trinken 3/2014

Zutaten

Für 6 Portionen

3 Hähnchenbrüste ohne Haut
300 g Hähnchenleber
2 Zwiebeln
1 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
60 g Walnusskerne
3 Stiele Salbei
500 g Pappardelle
3 El Butter
3 El Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
125 g Crème double

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

plus Garzeit ca. 10 Minuten

Nährwert

Pro Portion 718 kcal

Kohlenhydrate: 62 g

Eiweiß: 47 g

Fett: 30 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Hähnchenbrüste in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Leber putzen und halbieren, Zwiebeln und Knoblauch in grobe Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Salbeiblätter abzupfen. Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Inzwischen Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Temperatur erhöhen, Hähnchenbrustwürfel zugeben und bei starker Hitze weitere 4 Minuten goldbraun braten. Fleisch und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, das Öl in der Pfanne lassen. Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Hähnchenleber darin bei starker Hitze ca. 2 Minuten rundum scharf anbraten. Temperatur reduzieren, Hähnchenwürfel, Zwiebelmischung, Walnüsse und Salbei zur Leber geben und bei milder Hitze 2-3 mal durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen und Pappardelle anrichten und mit der Crème double servieren.