Parmesan-Kapern-Fisch

Name: Parmesan-Kapern-Fisch
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g ital. Hartkäse; 2 Tl Kapern; 50 g weicher Butter; 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 El Semmelbrösel; Salz, Pfeffer; 2 Stück Seelachsfilet; 1 El Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 2 Bio-Zitronenscheibe; 2 El grob gehackte Petersilie

Genial: Würzige Käse-Butter-Brösel setzen Seelachs ratzfatz eine leckere Krone auf. Dazu passt Chicorée-Avocado-Salat.

Aus Für jeden Tag 3/2014

Zutaten

Für 2 Portionen

30 g ital. Hartkäse, (z. B. Grana Padano oder Parmigiano reggiano)
2 Tl Kapern
50 g weicher Butter
1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 El Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
2 Stück Seelachsfilets, (à ca. 150 g)
1 El Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 Bio-Zitronenscheiben
2 El grob gehackte Petersilie

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 435 kcal

Kohlenhydrate: 8 g

Eiweiß: 35 g

Fett: 29 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).  30 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano oder Parmigiano reggiano) fein reiben. 2 Tl Kapern fein hacken. Beides mit 50 g weicher Butter,  1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale und 2 El Semmelbröseln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Stück Seelachsfilet (à ca. 150 g) mit 1 El Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen. Kapernbutter auf dem Fisch verteilen und gleichmäßig verstreichen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12-14 Min. backen. Mit 2 Bio-Zitronenscheiben und 2 El grob gehackter Petersilie bestreut servieren.