Name: Dreierlei Kohl mit Radieschenbutter Rezept
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Romanesco; 1 Brokkoli; 8 Radieschen; 5 Stiele glatte Petersilie; 5 Stiele Dill; 0.5 Bund Schnittlauch; 100 g gesalzene Butter; Salz

essen & trinken 4/2014

Foto: Julia Hoersch

In radieschenscharfer Kräuterbutter schmeckt das Trio aus Blumenkohl, Romanesco und Brokkoli unverfälscht aromatisch und knackig.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Ostern, Blanchieren, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 96 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Blumenkohl (ca. 800 g)

Romanesco (ca. 800 g)

Brokkoli (ca. 500 g)

Radieschen

Stiel Stiele glatte Petersilie

Stiel Stiele Dill

0.5

Bund Bund Schnittlauch

100

g g gesalzene Butter

Salz

Zubereitung

Blumenkohl, Romanesco und Brokkoli putzen und in mittelgroße Röschen schneiden. Radieschen putzen, waschen, trocken tupfen und grob raspeln. Petersilienblätter und Dillästchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Radieschen, Petersilie,Dill und Schnittlauch zugeben und warm stellen. Blumenkohl und Romanesco in leicht kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, Brokkoli zugeben und weitere 5 Minuten garen. Abgießen und in einer vorgewärmten Schale anrichten. Mit der Radieschenbutter übergießen und servieren.