Hefestuten

Name: Hefestuten
Total time: 40 min
Yield: 10 Scheiben
Ingredients: 10 g frische Hefe; 40 g Zucker; 125 ml Milch; 1 Ei; 250 g Mehl; 0.5 Tl Salz; 40 g Butter; 125 g getr. Beeren

Hier sehen Sie Schritt für Schritt, wie unser Osterliebling perfekt gelingt. Ist ganz einfach. Kleiner Hinweis noch: Er schmeckt nicht nur zu Ostern!

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Aus Für jeden Tag 4/2014

Zutaten

Für 10 Scheiben

10 g frische Hefe
40 g Zucker
125 ml Milch, lauwarm
1 Ei, (Kl. M)
250 g Mehl
0.5 Tl Salz
40 g Butter, weich, plus 1 El für die Form
125 g getr. Beeren, (gemischt)

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

plus Zeit zum Gehen

Nährwert

Pro Scheibe 198 kcal

Kohlenhydrate: 31 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 5 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Zerbröckelte Hefe und Zucker mischen, die Hälfte der handwarmen Milch zugießen und alles verrühren.  
Ei verquirlen. Mehl, Salz, Hefemischung, restliche Milch, die Hälfte des Eis in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken 3 Min. verkneten.
Butter zugeben und 3 Min. weiterkneten. Beeren unterkneten und den Teig an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Den Teig mit den Händen kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform (Länge 20 cm) geben.
Längs einschneiden, damit er dort gezielt aufbricht, und weitere 30 Min. gehen lassen. Mit restlichem Ei bestreichen. Dann backen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf einem Rost im unteren Ofendrittel 30 Min. backen. 30 Min. in der Form, dann auf ein Gitter gestürzt abkühlen lassen.