Whiskey-Fudge mit Ananas Rezept

Zubereitung

1. 250 g Zucker in einem Topf schmelzen und hellbraun karamellisieren. Leicht mit Salz würzen, mit 250-300 ml Schlagsahne ablöschen und aufkochen. 2 El Butter zugeben und alles unter Rühren dicklich einkochen. Das Fudge so lange bei mittlerer Hitze kochen, bis man mit dem Kochlöffel eine Spur am Boden ziehen kann. 6 El Whiskey untermischen.
2. 1 reife Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk abschneiden und die Viertel längs halbieren. Ananasspalten in einer Schüssel mit 1 El Öl mischen. In einer Grillpfanne von jeder Seite 3-4 Min. braten.
3. 3 El geröstete, gesalzene Erdnusskerne grob hacken. 300 g saure Sahne glatt rühren. Ananas auf eine Platte geben, mit dem Fudge übergießen, mit etwas saurer Sahne beträufeln. Mit Erdnüssen bestreuen und mit der restlichen sauren Sahne servieren.