Lauwarme Gazpacho-Pasta

Name: Lauwarme Gazpacho-Pasta
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Tortiglioni; Salz; 1 Salatgurke; 2 Stangen Staudensellerie; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 4 Tomate; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 250 ml Tomatensaft; 4 El milder Weißweinessig; Zucker; 4 El Olivenöl; 4 Stiele Basilikum; 6 Stiele glatte Petersilie; 150 g Manchego

Spanischer Suppenhit mit heißen Nudeln - super-simpel und so sensationell!

Aus Für jeden Tag 5/2014

Zutaten

Für 6 Portionen

500 g Tortiglioni
Salz
1 Salatgurke
2 Stangen Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 rote Pfefferschote
250 ml Tomatensaft
4 El milder Weißweinessig
Zucker
4 El Olivenöl
4 Stiele Basilikum
6 Stiele glatte Petersilie
150 g Manchego, (spanischer Hartkäse)

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 490 kcal

Kohlenhydrate: 65 g

Eiweiß: 20 g

Fett: 15 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Tortiglioni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Inzwischen Gurke schälen, Staudensellerie putzen, von den Paprika Stiel und Kerne, von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Alles in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Knoblauch, Pfefferschote und Tomatensaft in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Mit Essig, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken, Olivenöl untermischen. Die Sauce in eine große Schüssel geben.
Basilikum- und Petersilienblättchen hacken und zur Sauce geben. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Manchego reiben und über die Nudeln streuen.