Hähnchen-Reis-Pfanne

Name: Hähnchen-Reis-Pfanne
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 60 g Wildreismischung; 20 g getrocknete Soft-Aprikosen; 1 Knoblauchzehe; 3 Frühlingszwiebel; 250 g Hähnchenfilet; 2 El Öl; Salz, Pfeffer; 100 ml Apfelsaft; 2 El Sojasauce; Chiliflocken; 4 El Koriandergrün

Fruchtig-frisch mit Aprikosen und Apfelsaft. Sojasauce  und Chili sorgen für Würze.

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Aus Für jeden Tag 5/2014

Zutaten

Für 2 Portionen

60 g Wildreismischung
20 g getrocknete Soft-Aprikosen
1 Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
250 g Hähnchenfilet
2 El Öl
Salz, Pfeffer
100 ml Apfelsaft
2 El Sojasauce
Chiliflocken
4 El Koriandergrün

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 396 kcal

Kohlenhydrate: 38 g

Eiweiß: 33 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Reismischung nach Packungsanweisung zubereiten. Aprikosen fein würfeln. Knoblauchzehe fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schräge Ringe schneiden.
Hähnchenfilet ca. 1 cm groß würfeln, im heißen Öl braun anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Aprikosen und Frühlingszwiebeln kurz mitbraten. Mit Apfelsaft ablöschen.
Reis gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Hähnchen-Reis-Pfanne mit Sojasauce und Chiliflocken würzen, mit grob gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.
Produkt-Info: Wildreis ist gar kein Reis, sondern eigentlich eine Wasserpflanze. Die langen, dunklen Samen eines wild wachsenden Wassergrases schmecken leicht nussig. Als Mischung mit anderen Reissorten gibt’s ihn in jedem Supermarkt.