Kohlrabi-Eintopf

Name: Kohlrabi-Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 großen Kohlrabi; 300 g vorw. festkochende Kartoffeln; 3 Möhre; 3 Frühlingszwiebel; 800 ml Hühnerbrühe; Salz, Pfeffer; 300 g Kasselerrücken; Salz, Pfeffer

Wer die doppelte Menge kocht, hat zwei Tage Frühling auf dem Teller.

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Aus Für jeden Tag 5/2014

Zutaten

Für 2 Portionen

1 großen Kohlrabi, (400 g)
300 g vorw. festkochende Kartoffeln
3 Möhren, (200 g)
3 Frühlingszwiebeln
800 ml Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer
300 g Kasselerrücken, (ohne Knochen)
Salz, Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 427 kcal

Kohlenhydrate: 32 g

Eiweiß: 37 g

Fett: 15 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

1 großen Kohlrabi (400 g) und 300 g vorw. festkochende Kartoffeln schälen und 1,5 cm groß würfeln. 3 Möhren (200 g) schälen und in  1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. 3 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
800 ml Hühnerbrühe aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und die Hälfte der Zwiebeln zugeben, 10 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
Inzwischen 300 g Kasseler Rücken (ohne Knochen) 2 cm groß würfeln. Fleisch zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 5 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Zwiebeln bestreut servieren.