Spargel mit Schnittlauchbutter
So lieben wir ihn: klassisch und gut. Dazu passt Gefüllter Kasseler Rücken.
Zutaten
2
Portionen
g g Spargel
Salz
Tl Tl Zucker
g g Butter
El El Schnittlauch (in Röllchen)
Zubereitung
-
750 g Spargel schälen und die Enden abschneiden. In einem breiten Topf reichlich Wasser aufkochen, kräftig Salz und 1 Tl Zucker zugeben. Spargelstangen zugeben und zugedeckt aufkochen. Bei mildester Hitze 12-15 Min. (je nach Dicke der Stangen) gar ziehen lassen.
-
Inzwischen 50 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Butter bei starker Hitze einmal kurz aufkochen. 2 El Schnittlauchröllchen unterrühren und beiseitestellen.
-
Spargel aus dem Kochwasser heben, kurz abtropfen lassen und mit der Schnittlauchbutter anrichten.
