Westfälische Quarkspeise
Schattenmorellen? Preiselbeeren? Himbeeren! Und Zartbitterschokolade. Die lässt’s beim Nachtisch so richtig knacken.
Zutaten
4
Portionen
g g Magerquark
ml ml Schlagsahne
Tl Tl Vanillezucker
El El Zucker
g g Himbeeren
g g Zartbitterschokolade
g g Pumpernickel
Zubereitung
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Quark, Sahne, Vanillezucker und 3 El Zucker mit der Küchenmaschine (oder mit den Quirlen des Handrührers) sehr cremig rühren.
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2⁄3 der Himbeeren mit dem restlichen Zucker grob pürieren. Die restlichen Himbeeren unterheben. Schokolade grob hacken. Pumpernickel fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten, herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
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Quark mit Himbeerpüree anrichten und mit Schokolade und Pumpernickel bestreut servieren.
