Erdbeer-Holunder-Gelee
Klar, pur und ganz einfach: im Gelee lebt der Sommer weiter.
Zutaten
10
Gläser
l l Erdbeer-Holunder-Saft (siehe Rezept: Grundrezept Erdbeersaft)
Päckchen Zitronensäure
g g Gelierzucker (2:1)
Zubereitung
-
Erdbeersaft mit Zitronensäure und Gelierzucker verrühren und in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren langsam aufkochen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei den aufsteigenden Schaum und die Trübstoffe abschöpfen. Den Saft sofort und kochend heiß in sterile Twist-off-Gläser füllen. Deckel aufsetzen, verschließen und nach 1 Minute umgekehrt auf den Deckel stellen. 30 Minuten abkühlen lassen, Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Dunkel, kühl und verschlossen hält das Gelee mindestens bis zur nächsten Erdbeersaison. nach 4-5 Monaten kann sich eventuell die Farbe leicht verändern.
