Zweierlei Bruschetta
Krosse Schnittchen, toller Starter: mit Thunfisch-Kapern- Salat und Paprika-Ziegenkäse.
Zutaten
6
Einheiten
rote Paprikaschote
gelbe Paprikaschote
Scheibe Scheiben Ciabatta (à ca. 1 1⁄2 cm Dicke)
El El Olivenöl
Knoblauchzehen
g g Ziegenkäse (Taler)
g g Rauke
Salz (grob)
Pfeffer
Dose Dosen Thunfisch (Bio-Qualität, 190 g Füllmenge)
Bund Bund glatte Petersilie
Tl Tl Kapern
Schalotte
El El Aceto balsamico
Zucker
Zubereitung
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Ofengrill auf 250 Grad vorheizen. Paprika putzen, vierteln, mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen, unter dem heißen Grill im oberen Ofendrittel 8-10 Min. rösten, bis die Haut schwarz wird. Mit feuchtem Küchenpapier abdecken und abkühlen lassen.
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Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) umschalten. Ciabatta auf einem Blech ausbreiten. Mit 4 El Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene10 Min. rösten. 1 Knoblauchzehe halbieren und die Schnittstellen leicht über die Brotscheiben reiben.
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Paprika häuten und in Stücke schneiden. Ziegenfrischkäse grob zerkrümeln. Rauke waschen und trocken schleudern. Alles vorsichtig mischen, auf 6 Brotscheiben verteilen, mit 2 El Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Thunfisch abtropfen lassen, grob zerpflücken. Petersilie abzupfen und grob hacken. Restlichen Knoblauch und Kapern fein hacken. Schalotte fein würfeln, mit Knoblauch und Kapern in 1 El Öl andünsten. Mit Thunfisch und Petersilie mischen und auf 6 Brotscheiben verteilen. Balsamico, restliches Olivenöl, etwas Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Über die Thunfischbrote träufeln und alles servieren.
