Fisch-Saltimbocca
Zutaten
g g Kabeljaufilet
Pfeffer
Salbeiblätter
Scheibe Scheiben Parmaschinken
El El Olivenöl
El El Butter
Zubereitung
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Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 gleich große Stücke schneiden und mit Pfeffer würzen. Mit je 2 Salbeiblättern belegen und mit je 2 Scheiben Schinken so umwickeln, dass die Enden unten liegen.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstücke darin zuerst mit der offenen Schinkenseite nach unten anbraten. Dann bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten. Butter zugeben, schmelzen und mit einem Löffel über den Fisch geben. Sofort servieren.
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