Kräuter-Kartoffel-Auflauf

Kräuter-Kartoffel-Auflauf
Foto: Matthias Haupt
Hack unter der Haube: Dabei muss es sich mit Pinienkernen und feiner Sultaninensüße gar nicht verstecken.
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 700 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 39 g

Zutaten

Für
4
Portionen

kg kg mehligkochende Kartoffel

Salz

Zwiebeln

g g Hackfleisch (gemischt)

El El Olivenöl

g g Sultaninen

g g Pinienkerne

Pfeffer

Msp. Msp. Zimt (gemahlen)

Dose Dosen Tomate (geschält, (850 g Füllmenge))

Bund Bund glatte Petersilie

Topf Basilikum

ml ml Milch

El El Butter (weich)

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Muskatnuss

g g Parmesan (gerieben)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, grob würfelnund in Salzwasser 20-25 Min. garen. Zwiebeln fein würfeln. Hack im heißen Olivenöl krümelig anbraten. Zwiebeln, Sultaninen und Pinienkerne zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Tomaten und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und offen bei mittlerer bis starker Hitze 8-10 Min. einkochen lassen.
  2. Kräuter abzupfen und in der Milch fein pürieren. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Kräutermilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Muskat würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
  3. Hacksauce in eine Auflaufform (ca. 22 cm Ø) geben. Kräuterpüree darüber verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 20 Min. backen, den Ofenboden mit einem Stück Alufolie auslegen.
Tipp Püree wird mit mehligkochenden Kartoffeln besonders locker. Wer keine bekommt, nimmt vorwiegend festkochende. Grundsätzlich gilt: nicht zu lange rühren, sonst wird Püree kleisterartig.

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