Bärlauch-Baguette
Krosse Saisonschnitten, die leicht nach Knoblauch duften. Dazu passt Garnelen-Avocado-Salat.
Aus
Für jeden Tag 6/2014
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 50 g Bärlauch
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 0.5 Tl Salz
- 2 Baguette-Brötchen
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Nährwert
Pro Portion 588 kcal
Kohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 42 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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50 g Bärlauch waschen, trocken schleudern und ohne die Stiele fein hacken. 100 g zimmerwarme Butter mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. hellcremig aufschlagen. 2 1⁄2 Tl Salz unterrühren. Bärlauch auf niedrigster Stufe unterrühren.
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Baguette-Brötchen 7- bis 8-mal schräg ein-, aber nicht durchschneiden. Einschnitte jeweils mit etwas Bärlauchbutter bestreichen.
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Baguette fest in Alufolie wickeln und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost im unteren Ofendrittel 10 Min. aufbacken.
- Restliche Bärlauchbutter hält sich im Kühlschrank 1 Woche. Außerhalb der Bärlauchsaison einfach 1 gehackte Knoblauchzehe, 20 g gehackte Petersilie und 20 g feine Schnittlauchröllchen unter die Butter rühren.
Zubereitung
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