Knoblauch-Spinat
Etwas Knoblauch, ein Spritzer Zitrone - und schon schmeckt Spinat einfach umwerfend. Dazu passt Cevapcici oder Medaillons mit Olivenhaube.
Zutaten
2
Portionen
frische Knoblauchzehen
g g Baby-Blattspinat
El El Öl
Salz
Spritzer Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
-
3 frische Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. 200 g Baby-Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
-
3 El Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Spinat in 2 Portionen zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und 1 Spritzer Zitronensaft würzen und sofort servieren.
Tipp
Das sind die besonders zarten Blätter, die es von März bis Mitte Juni als Freilandware auch im Supermarkt gibt. In ein feuchtes Tuch gewickelt halten sie sich 1-2 Tage im Kühlschrank. Ab Sommer sind die Blätter dann robuster, schmecken herber und würziger.
