Name: Kohlrabi-Zuckerschoten-Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 geh. Tl Mehl; 450 g Kohlrabi; 20 g Butter; Salz; 120 g Zuckerschote; 5 Stiele Petersilie

Für jeden Tag 6/2014

Foto: Matthias Haupt

Leicht gebunden mit Petersilie auch superlecker zu gebratenem Lachs. Dazu passt Schnitzel mit Polenta-Panierung.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Beilage, Dünsten, Kochen, Gemüse, Getreide, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

geh. Tl geh. Tl Mehl

450

g g Kohlrabi

g g Butter

Salz

120

g g Zuckerschoten

Stiel Stiele Petersilie

Zubereitung

1 gehäuften Tl Mehl und 150 ml kaltes Wasser in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und kräftig durchschütteln, beiseitestellen.
450 g Kohlrabi putzen und schälen. Knolle halbieren, zuerst in 1 cm breite Scheiben, diese dann schräg in 1 cm breite Stifte schneiden. 20 g Butter in einem flachen Topf erhitzen und die Kohlrabistifte darin bei mittlerer Hitze 2 Min. andünsten, dabei gelegentlich umrühren. 2 El Wasser und Salz zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. dünsten.
120 g Zuckerschoten putzen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. Mehlmischung kurz durchschütteln. Mit den Zuckerschoten unter die Kohlrabi mischen, aufkochen und 3 Min. bei milder Hitze kochen.
Von 5 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen, fein hacken und unter das Kohlrabi-Zuckerschoten-Gemüse mischen.