Rezept für selbst gemachten Pizzateig von Fabio Haebel
Zutaten
3
Portionen
g g Mehl (Typ 405)
Tl Tl Salz
Würfel Würfel Hefe
ml ml Milch (lauwarm)
ml ml Bier
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Zubereitung
-
Mehl und Salz mischen, auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröseln. Lauwarme Milch zugießen und vom Rand her alles zu einem glatten Teig verkneten, das Bier mit unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort eine 3/4 Stunde gehen lassen. Teig dritteln und zu Kugeln rollen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Wunsch belegen. Belegte Pizza bei höchster Temperatur auf der untersten Schiene für 5-6 Minuten im Ofen backen.
© Ulf Miers
