Name: Rezept für Tomaten-Couscous Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Couscous; Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Kirschtomate; 3 El Olivennöl; 1 Tl Tomatenmark; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Stiele glatte Petersilie; 2 Stiele Minze; 150 g Feta; 300 ml kochendes Wasser

Koch: Einfach lecker

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Vegetarisch, Gut vorzubereiten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Beilage, Hauptspeise, Beilage, Salate, Salate, Dünsten, Dünsten, Gemüse, Getreide, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Gemüse, Getreide, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Couscous

Salz

Zwiebel

Knoblauchzehe

400

g g Kirschtomaten

El El Olivennöl

Tl Tl Tomatenmark

Pfeffer (frisch gemahlen)

Prise Prisen Zucker

Stiel Stiele glatte Petersilie

Stiel Stiele Minze

150

g g Feta

300

ml ml kochendes Wasser

Zubereitung

Couscous in einer Schüssel mit 300 ml kochendem Salzwasser übergießen und zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten.
Petersilien- und Minzblätter von den Stielen zupfen und hacken. Feta zerbröseln. Couscous mit einer Gabel auflockern. Mit der Tomatenmischung anrichten und mit Feta, Petersilie und Minze bestreut servieren. Nach Belieben mit 1 El Öl beträufeln und pfeffern.