Name: Tapenade (Olivenpaste) Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g schwarze Olive; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl Thymianblättchen; 2 Tomate; 2 Cornichon; 2 Anchovisfilet; 0.5 Tl Dijon-Senf; 2 Tl Kapern in Lake; 150 ml Olivenöl; Meersalz; Zucker; 1 Msp. Piment; 2 Tl Honig

essen & trinken 7/2014

Foto: Thorsten Suedfels

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Sommer, Französisch, Dips - Cremes, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Pro Portion

Energie: 188 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

120

g g schwarze Oliven (ohne Stein)

Knoblauchzehe

Tl Tl Thymianblättchen

Tomaten (getrocknet, in Öl, (abgetropft))

Cornichons

Anchovisfilets

0.5

Tl Tl Dijon-Senf

Tl Tl Kapern in Lake (abgetropft)

150

ml ml Olivenöl

Meersalz

Zucker

Msp. Msp. Piment (gemahlen)

Tl Tl Honig

Zubereitung

Oliven, Knoblauch, Thymian, Tomaten und Gurken grob schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Salz, Zucker, Piment und Honig abschmecken.

Tipp Mit etwas Olivenöl bedeckt und gut verschlossen hält sich die Tapenade 1 Woche im Kühlschrank.