Geeiste Mousse
Tolle Idee: Wir frieren Mousse au Chocolat ein. So wird ein Eins-a-Sommerdessert daraus
Zutaten
4
Portionen
g g Zartbitterkuvertüre
ml ml Schlagsahne
g g Aprikosen
ml ml Orangensaft
El El Zitronensaft
Pk. Pk. Vanillezucker
g g Zucker
Tl Tl Speisestärke
ml ml Orangensaft
Zubereitung
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80 g dunkle Kuvertüre hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schüssel beiseitestellen. 200 ml Schlagsahne halb steif schlagen. Zügig mit einem Schneebesen unter die Kuvertüre heben. In 4 Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen und über Nacht einfrieren.
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600 g Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 250 ml Orangensaft, 2 El Zitronensaft, 1 Pk. Vanillezucker und 40 g Zucker aufkochen. 2 Tl Speisestärke und 50 ml Orangensaft glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und erneut gut aufkochen. Aprikosen zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. garen, dabei vorsichtig rühren. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
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Mousse 20 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Mit dem Kompott servieren.
