Geschmorte Tomaten mit Koteletts

Name: Geschmorte Tomaten mit Koteletts
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 400 g Tomate; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; 3 El Olivenöl; 250 g Kirschtomate; 3 Zweige Rosmarin; 2 Schweinekotelett; 2 El Honig; 1 El Koriandersaat

Geschmort werden Tomaten noch aromatischer und bringen das Kotelett ganz groß raus.

Aus Für jeden Tag 8/2014

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
3 El Olivenöl
250 g Kirschtomaten
3 Zweige Rosmarin
2 Schweinekoteletts, (à 220 g)
2 El Honig
1 El Koriandersaat

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 552 kcal

Kohlenhydrate: 22 g

Eiweiß: 40 g

Fett: 32 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.  2 Knoblauchzehen mit dem Handballen andrücken. Von 400 g Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mit dem Knoblauch in eine ofenfeste Form (ca. 30 x 20 cm) geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und mit 3 El Olivenöl beträufeln.
250 g Kirschtomaten mit Rispe teilen und zusammen mit 3 Zweigen Rosmarin auf die Tomatenscheiben geben. Auf einem Rost im heißen Ofen auf der untersten Schiene 15 Min. schmoren.
Von 2 Schweinekoteletts (à 220 g) die Schwarte einschneiden. Koteletts kräftig salzen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten hellbraun anbraten. Mit 2 El Honig beträufeln und mit Pfeffer und 1 El Koriandersaat würzen. Koteletts auf die Tomaten setzen und zusammen 10 Min. weiterschmoren.