Name: Geschmorte Tomaten mit Koteletts Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 400 g Tomate; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; 3 El Olivenöl; 250 g Kirschtomate; 3 Zweige Rosmarin; 2 Schweinekotelett; 2 El Honig; 1 El Koriandersaat

Foto: Matthias Haupt

Geschmort werden Tomaten noch aromatischer und bringen das Kotelett ganz groß raus.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Sommer, Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 552 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Knoblauchzehen

g g Tomaten

Salz, Pfeffer

Prise Prisen Zucker

El El Olivenöl

g g Kirschtomaten

Zweig Zweige Rosmarin

Schweinekoteletts (à 220 g)

El El Honig

El El Koriandersaat

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Zubereitung

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 Knoblauchzehen mit dem Handballen andrücken. Von 400 g Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mit dem Knoblauch in eine ofenfeste Form (ca. 30 x 20 cm) geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und mit 3 El Olivenöl beträufeln.
250 g Kirschtomaten mit Rispe teilen und zusammen mit 3 Zweigen Rosmarinauf die Tomatenscheiben geben. Auf einem Rost im heißen Ofen auf der untersten Schiene 15 Min. schmoren.
Von 2 Schweinekoteletts (à 220 g) die Schwarte einschneiden. Koteletts kräftig salzenund in einer heißen Pfanne von beiden Seiten hellbraun anbraten. Mit 2 El Honig beträufeln und mit Pfeffer und 1 El Koriandersaat würzen. Koteletts auf die Tomaten setzen und zusammen 10 Min. weiterschmoren.