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Rinder-Saté mit Erdnuss-Kokos-Sauce

Für jeden Tag 8/2014
Rinder-Saté mit Erdnuss-Kokos-Sauce
Foto: Matthias Haupt
Saté kommt aus Südostasien und bedeutet Spießchen. Wird klassisch mit würziger Erdnusssauce serviert.
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 138 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 9 g

Zutaten

Für
3
Portionen

g g cremige Kokosmilch

El El Sojasauce

El El Erdnussmus

g g Ingwer (frisch)

Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)

El El Limettensaft

Cayennepfeffer

doppelt dickes Hüftsteak (400 g)

El El Sojasauce


Zubereitung

  1. 8 Holzspieße 30 Min. in lauwarmem Wasser einweichen. 100 g cremige Kokosmilch mit 2 El Sojasauce und 2 El Erdnussmus verrühren. 10 g frischen Ingwer dünn schälen und fein hacken. Mit 2 Tl fein abgeriebener Bio-Limettenschale und 1 El Limettensaft unterrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
  2. 1 doppelt dickes Hüftsteak (400 g) der Länge nach in acht 1 cm dicke Streifen schneiden und ziehharmonikaartig auf die Spieße stecken. Auf dem geölten Grillrost rundum 5-6 Min. grillen, dabei auf beiden Seiten mit insgesamt 2-3 El Sojasauce bestreichen. Spieße mit der Erdnuss-Kokos-Sauce servieren.
Tipp Die Spieße können Sie auch mit 2-3 El Öl in einer beschichteten Pfanne braten.