Name: Pfifferling-Bohnen-Pasta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Pfifferling; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g grüne Bohne; 3 Stiele Bohnenkraut; 2 Stiele glatte Petersilie; 120 g Nudel; 0.5 El Olivenöl; Salz, Pfeffer; 100 ml Kochsahne; 2 Tl Zitronensaft

Für jeden Tag 8/2014

Foto: Ali Salehi

Für Saisongemüse-Fans - mit Nudeln in leichter Rahmsauce.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Schnell, Sommer, Hauptspeise, Braten, Kochen, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Pilze, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 377 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Pfifferlinge

Zwiebel (klein)

Knoblauchzehe

300

g g grüne Bohnen

Stiel Stiele Bohnenkraut

Stiel Stiele glatte Petersilie

120

g g Nudeln (z. B. Spirelli)

0.5

El El Olivenöl

Salz, Pfeffer

100

ml ml Kochsahne (15 %)

Tl Tl Zitronensaft

Zubereitung

200 g Pfifferlinge putzen, je nach Größe halbieren. 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 300 g grüne Bohnen putzen und halbieren. Blätter von 3 Stielen Bohnenkraut und 2 Stielen glatter Petersilie von den Stielen zupfen, hacken.
120 g Nudeln (z. B. Spirelli) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bohnen 8-10 Min. mitgaren.
Inzwischen 1⁄2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze 3 Min. braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser und 100 ml Kochsahne (15 %) zugießen und aufkochen. Die Hälfte der Kräuter untermischen.
Nudeln und Bohnen abgießen, in der Pfanne mit der Pfifferlingssauce mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen.