Name: Basilikum-Pesto Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Pinienkern; 2 frische Knoblauchzehen; 3 Bund Basilikum; 0.5 Tl Meersalz; 250 ml Olivenöl; 50 g Parmesan

Für jeden Tag 8/2014

Foto: Matthias Haupt

Die italienische Pasta-Sauce schmeckt auch auf Brot - und selbst gemacht am besten. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie sie optimal gelingt.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Gut vorzubereiten, Italienisch, Marinaden, Sauce, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 297 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 30 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Pinienkerne

frische Knoblauchzehen

Bund Bund Basilikum

0.5

Tl Tl Meersalz (grob)

250

ml ml Olivenöl

g g Parmesan

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Knoblauch pellen und grob hacken. 75 g Basilikumblätter abzupfen.
Basilikumblätter, Salz und Knoblauch in einen Blitzhacker geben. Im Blitzhacker fein zerkleinern. 150 ml Olivenöl nach und nach zugießen und die Masse gut durchmixen. Abgekühlte Pinienkerne zugeben und fein zerkleinern.
Parmesan fein reiben und unterrühren, nicht mehr mixen. Zum Aufbewahren das Pesto in 1-2 saubere Gläser füllen, die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. So hält es sich 3-4 Tage.

Inhaltsverzeichnis

Schritt für Schritt: Basilikum-Pesto

Schritt für Schritt: Basilikum-Pesto

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

2. Knoblauch pellen und grob hacken. 75 g Basilikumblätter abzupfen. Basilikumblätter, Salz und Knoblauch in einen Blitzhacker geben.

3. Im Blitzhacker fein zerkleinern. 150 ml Olivenöl nach und nach zugießen und die Masse gut durchmixen.

4. Abgekühlte Pinienkerne zugeben und fein zerkleinern.

5. Parmesan fein reiben und unterrühren, nicht mehr mixen.

6. Zum Aufbewahren das Pesto in 1-2 saubere Gläser füllen, die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. So hält es sich 3-4 Tage.