Feldsalat mit roten Zwiebeln und kaltem Braten

Feldsalat mit roten Zwiebeln und kaltem Braten
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 20 Minuten plus Marinierzeit 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 760 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 61 g

Zutaten

Für
2
Portionen

rote Zwiebeln (ca. 150 g)

g g Bratenfleisch (kalt)

g g Feldsalat

g g Sonnenblumenkerne

El El Weißweinessig

Salz

El El Traubenkernöl (ersatzweise Distelöl)

Pfeffer

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden (oder hobeln). In ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Durch das kurze Überbrühen verlieren die Zwiebeln ihre etwas aufdringliche Schärfe. Bratenfleisch in kleine Würfel schneiden. Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern, Wurzelansätze entfernen. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Essig und Salz in einer Schüssel verrühren. Öl unterrühren, mit Pfeffer würzen. Zwiebeln und Fleisch mit der Marinade mischen, mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
  3. Kurz vor dem Servieren Feldsalat vorsichtig unter das Fleisch heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern verteilen und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Tipp Falls etwas übrig bleibt: Schweinebraten schmeckt auch kalt sehr gut. Mit Salat wird aus den Resten schnell ein deftiger Imbiss. Da Schwein kräftig schmeckt, nehmen wir mildes Traubenkernöl für den Salat. Olivenöl könnte zu streng sein.

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